Couscous com curry e coco

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Couscous marroquino com curry e coco

Lembram da matéria-prima da gororoba? O famoso couscous marroquino? Em um dos livros novos (o  “Quick & Kosher”) achei essa receita ótema de couscous com curry e coco que é super saborosa!

Precisamos de:

1 col. de sopa de azeite

1 e 1/2 col. de chá de curry em pó

damascos cortados em tiras (a autora fala 4 mas como eu adoro damasco,coloco um pouquinho mais)

1/2 xícara de leite de coco

3/4 de xícara de água

3/4 de xícara de couscous

1 xícara de coco ralado sem açúcar

1 col. de chá de canela em pó

1 col. de sopa de suco de laranja

1/2 col. de sopa de mel

sal a gosto

hortelã fresca

Aqueça o azeite, junte o curry e cozinhe por um ou dois minutinhos para o curry soltar o aroma. Junte os damascos, leite de coco e água e deixe ferver. Quando estiver fervendo, misture o couscous, o coco ralado, a canela, o suco de laranja, o mel e o sal. Misture tudo com cuidado e rapidamente até o couscous hidratar. Tire do fogo, tampe a panela e deixe descansar por uns cinco minutinhos. Coloque a hortelã para decorar.

Fica uma delícia!

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Sobre Ângela

Professora, mestranda e dona de casa. Ou seja, a pessoa que, na concepção dos outros, menos trabalha no mundo.

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