Quando eu achei que ninguém queria saber dessa receitinha, eis que apareceu a Letícia me cobrando. Que bom! Adoro receber esse retorno de vocês, me cobrando as receitas, dizendo o que querem ver no blog, façam sempre! =)
Torta de cereja
Eu adoro tortas! Muito mesmo, é o tipo de doce que está, sem sombra de dúvidas, no meu top 5. Acho que elas sempre parecem apetitosas e simples, é uma sobremesa que se vende sozinha, não precisa de mais nada. O mais engraçado disso tudo é que elas são muito mais populares nos Estados Unidos e na Europa, acho, do que no Brasil. A minha impressão é de que aqui preferimos doces de colher, tais como: mousses, pudins, sorvetes e afins. Talvez por sermos um país tropical e essas sobremesas serem mais fresquinhas do que as tortas. Enfim, acontece que há um tempo atrás eu encontrei cerejas a um preço ótimo no mercado e comprei um monte, pra comer pura e também pra poder criar alguma coisa com elas na cozinha. Como resultado saiu esta torta de cereja, receita do livro de tortas da Williams-Sonoma, que me fez sentir uma dona-de-casa americana dos anos 1950, daquelas que usam aventais de babadinhos, sabem como?
Fazer esta torta é muito simples, a primeira coisa que você tem que fazer são duas receitas do que o livro chama de massa básica de torta – como diz o nome, a partir dela você pode criar praticamente o que quiser no quesito recheio que a sua base já está garantida. Para fazê-la você vai precisar de:
200g de farinha de trigo;
uma colher de sopa de açúcar;
1/4 de colher de chá de sal;
1/2 xícara (125g) de manteiga fria sem sal cortada em cubinhos;
3 colheres de água bem fria.
Coloque a pá da batedeira e junte a farinha, o açúcar e o sal na tigela da batedeira, mexendo primeiro só com uma colher para combinar os ingredientes. Adicione a manteiga e, com uma colher, jogue-a de um lado para o outro de modo que os cubinhos de manteiga fiquem cobertos pelos ingredientes secos. Ligue a batedeira em velocidade média e bata até que fique parecendo uma farinha grossa, como de cuscus. Junte a água e bata mais um pouco, até que a massa fique uniforme; é bem rapidinho.
*As medidas descritas acima são para apenas uma receita de massa, para esta torta vamos precisar de duas, então dobre os volumes.
Sobre Ângela
humm! q delícia! a torta ficou linda!!!
que nem nos desenhos animados da infância! 
pra ser uma dona de casa dos anos 50 só faltou deixar a torta esfriar na janela!
Verdade, Letícia! Pena que o parapeito da minha janela é tão estreitinho, se deixar lá é só bater o primeiro ventinho e ela, vupt! Cai láááá em baixo!
E aí? Você tentou fazer a torta? Eu acho que deve dar pra substituir as cerejas por outras frutas, como aquela Uva Santa Izabel.
Olá! Parece ser uma delícia. Quero fazer nesse final de semana, só que com cerejas frescas. Então eu tenho umas dúvidas… Se eu fizer com cerejas frescas, devo continuar usando uma medida de 4 xícaras? E não tem problema se eu não colocar 80ml da calda? Como você descaroça as cerejas? E ao invés de 250g de açúcar, você usou só 18g?! E você usou a essência de baunilha com a essência de amêndoas ou apenas a de amêndoas? Desculpa por tantas perguntas, tô começando agora hahaha.
Beijos e obrigada desde já. :*
Oi, Camila!
Tudo bem?
Eu usei cerejas frescas para minha torta e as descarocei na base da faca mesmo, fiz um corte pequeno e com a pontinha da faca tirei o caroço. Mantive a quantidade de quatro xícaras mas dispensei o caldo, já que elas vão soltá-lo na hora em que estiverem cozinhando no forno. O açúcar eu reduzi para 180g e não 18! Aquilo foi um erro de digitação, me desculpe! Usei as duas essências juntas.
Espero que a sua torta fique ótima!
Beijo!
Oba! Entendi direitinho, obrigada! Beijos :*
QUe bom, Camila! Espero que a sua torta fique ótima!
Beijo
Olá!
Não é preciso pré-assar a massa da torta?
Ahh.. Adorei sua descrição no perfil! Também sou professora!
Olá…Você descascou a cereja?E eu queria saber se a cereja em calda que você usou é essa,ou algo assim ( http://www.adegacuritibana.com.br/produtos/detalhes/codigo/1524/Euro_Cerejas_em_Calda_ao_Marraschuno_100_gr ) ?
Obrigada
Ah.. Não coloquei na outra pergunta…É quase a mesma pergunta sendo que eu queria saber se você colocou as cerejas(todas elas,até as em calda) sem casca?
Oi, Larissa!
Eu usei cerejas frescas mesmo, mas se for usar em conserva é melhor encontrar uma que não seja em calda de Marraschino pois o gosto fica muito forte. Elas não precisam ser descascadas, só sem caroço mesmo.
Bjs!