Forgotten Skills of Cooking

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Forgotten Skills of Cooking

Título: Forgotten Skills of Cooking

Autora: Darina Allen

ISBN – 10: 1906868069

ISBN – 13: 78-1906868062

Preço: US$ 22,49 (cotado em 21/08/2013 na Amazon)

Por que comprei? A razão de clicar “colocar no carrinho” e fechar a compra na Amazon foi o fato de o livro ensinar o processo para fazer manteiga em casa. Tinha certeza que de que haveria ainda mais receitas interessantes e além de outras descrições de processos, daqueles que a gente tem certeza que não consegue reproduzir sem um maquinário industrial.

O que eu esperava quando comprei? Encontrar receitas como as de antigamente, que precisassem de ingredientes e equipamentos mais simples para serem feitas. Entender como a vida na cozinha funcionava antigamente, quando nem tudo podia ser encontrado em uma prateleira do supermercado.

E era isso mesmo? Era até mais! A Darina Allen, autora, é uma dessas pessoas que a gente tem vontade de virar amiga e chamar pra vir na nossa casa. As fotos são lindas, as receitas são ótimas… Ou seja, é praticamente uma fonte inesgotável de inspiração.

Faltou alguma coisa? Olha, só se puder incluir uma reclamação de mimadinha e pedir pra ter foto de todos os pratos. Fora isso, o livro é completíssimo, no fim tem até dicas de como limpar a casa.

Sobre o livro: Ele é dividido em seções como “carnes vermelhas”, “carnes de caça”, “peixe”, “confeitaria”, “laticínios” e afins. No começo de cada uma há algumas explicações sobre esse tipo de comida, como ela é produzida na fazenda – sim! a maioria dos ingredientes que ela usa são produzidos na fazenda onde ela mora e tem uma escola de culinária! – e qual a relação dela com esse alimento, por exemplo quando ela conta sobre a primeira vez em que fez porções pequenas de geléia e como isso foi uma coisa completamente inovadora para ela.
As receitas são todas bem detalhadas, de modo que são bem fáceis de serem seguidas.

O que veio daqui?

Marmalade

Genoise

Manteiga

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Sobre Ângela

Professora, mestranda e dona de casa. Ou seja, a pessoa que, na concepção dos outros, menos trabalha no mundo.

Comentários

  1. Adoro esse tipo de livros!!
    Bjs

  2. Belo tributo aos seus livros nas últimas postagens.

  3. Em tempo … Cria uma categoria “Prateleira”.
    Bjs.

  4. Ângela diz:

    Logo mais vou colocar os da Phaidon, Tata. Só preciso fazer mais receitas deles!
    Bj

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