Aspargos com cogumelos

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Outro dia fui à Liberdade e comprei um maço de aspargos frescos que é uma comida que eu adoro mas que não sei muito bem como preparar. Voltei também com uma bandejinha de cogumelos paris frescos mas para eles já tinha planos. Sem saber o que fazer com os aspargos fui procurar uma receita no meu novo livro – The New York Times Jewish Cookbook – e encontrei uma que levava ambos ingredientes!

Para fazê-la você vai precisar de:

500g de aspargos frescos descascados ( é só passar o descascador de cenoura uma vez no aspargo, mais que isso tira muito da carne dele);

Os bonitões ainda inteirinhos.

2 colheres de sopa de azeite;

2 xícaras de cogumelos picados;

2 colheres de sopa de shallot picadas (na falta delas, substitui-as pela parte branca da cebolinha, que dá o mesmo efeito);

1/2 colher de chá de sal.

Corte os aspargos na diagonal em pedaços de, mais ou menos, 3 cm.

Os aspargos cortadinhos e os cogumelos picados.

Aqueça o azeite em uma panela e adicione os cogumelos em fogo alto até que estejam bem dourados.

Eles precisam ficar bem dourados.

Junte os aspargos e cozinhe tudo junto por cerca de 1 a dois minutos. Adicione a cebolinha picada, o sal e cozinhe por mais 30 segundos. É só servir!

Tudo junto e misturado.

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Sobre Ângela

Professora, mestranda e dona de casa. Ou seja, a pessoa que, na concepção dos outros, menos trabalha no mundo.

Comentários

  1. Parece muito boa, eu adicionaria creme de leite.
    Bj
    Adri

  2. Ângela diz:

    Hm… talvez um creminho de leite fresco fizesse uma bela diferença! Boa ideia, Adri!

  3. Adriana diz:

    Eu também adoro aspargos! Em casa a gente faz no forno: vc prepara aquela pasta de maionese com alho, igual pra churrasco vegeratiano, e junta com o aspargo em uma trouxinha de papel alumínio. Aí é só colocar no forno. Fica muito bom!

  4. Ângela diz:

    Parece ótimo!!!!!
    Mas como faz essa maionese com alho?

  5. adorei a receita vou fazer e acrescentar mais coisinhas

  6. REGIANE diz:

    fiz com pasta de maionese e alho,coloquei em uma trouxinha de papel aluminio e levei ao forno por 15 minutos. ficou uma delicia

  7. Ângela diz:

    Hm… Deu água na boca, Regiane!

  8. Aldeneide diz:

    Fiquei curiosa pra saber como se faz pasta de maionese e alho…é igual a manteiga e alho??? por favor, quero experimentar meus aspargos logo! água na boca.. :)

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