Pavê, pacumê.

Toda festa de família, seja ela da natureza que for, tem suas comidas características. O bacalhau da Páscoa, as passas no arroz natalino, a picanha do churrasco de aniversário e o pavê. O doce mais querido da família tradicional brasileira, o protagonista do trocadilho mais esperado da refeição, a estrela da sobremesa, ele que está […]

Clafoutis de cereja

O nome é de uma pompa, né? Acho que isso acontece com a maioria das sobremesas francesas; elas têm um nome meio metido capaz de tirar uma mera bomba da vulgaridade. Vá à padaria e peça uma, você receberá um doce de massa choux recheado de creme e coberto com chocolate, delícia! Vá à qualquer […]

Guacamole

Quando eu era criança eu não gostava de abacate, de jeito nenhum. Um pouco por birra de criança mesmo, no melhor estilo “nunca experimentei mas não gosto mesmo assim”, outro pouco por achar que a combinação com leite e açúcar não era das melhores – opinião que mantenho até hoje. O engraçado é que pensar […]

Patê de berinjela e alho

Na mesma noite em que os amigos do Jalapão vieram aqui e eu servi o hommus, fiz também esse patê de alho e berinjela para comermos enquanto esperávamos a pizza esquentar. Eu sou uma grande entusiasta de petisquinhos, acho que mais até do que de pratos elaborados. É um tipo de comida que agrega mais […]

Yorkshire Pudding

Esse foi o resultado de um dia em que tinha inspiração zero para preparar alguma coisa pro almoço. A falta de criatividade era tanta que eu quase comprei uma daquelas pizzas de sódio congeladas pra comer, mas aí achei que era too much, criei vergonha na cara e resolvi que ia fazer rosbife. Eu só […]

Roast beef

Neta de professora de inglês, cresci ouvindo minha avó dizer: “Rôaaast bííííff” e aprendi a falar assim. Não precisa nem dizer que sofri bullying na infância, né mesmo? Eis que hoje, ao contar pra Déia, minha amiga, que estava preparando roast beef pro almoço, ela vira e me diz: “Quando era pequena, achava que era um […]

Hommus

O prato nacional de Israel, sem sombra de dúvidas. Acho que dá até mesmo pra dizer que esse é o prato que melhor define o Oriente Médio de maneira geral, agradando judeus e muçulmanos igualmente. Tanto é assim, que a receita que eu fiz veio de um livro de culinária libanesa e não de um […]

Escreve waterzooi, mas fala váterzui

O nome mais assusta do que inspira, mas olha só se não dá agua na boca: Dia desses combinei, muito confusamente, um jantar com minha amiga Claudia. A coisa foi tão enrolada que não sabíamos se seria na minha casa, na casa dela ou em algum restaurante e chegamos até a desmarcar em cima da […]

Quark

Não sei se meu passado tem assim tantas coisas que me condenem, ou talvez eu simplesmente prefira ignorá-las. Certo é que ter sido vegetariana durante os três anos do colegial é uma das mais condenáveis; pelo menos é o que eu penso hoje em dia, comedora de steak tartare que me tornei. Aconteceu que durante […]

Salada fatouche

Apesar da minha biblioteca de livros de culinária ser composta quase exclusivamente por livros de receitas judaicas, eu sou chegadíssima numa comida “brima”. Se bem que, como já me disse minha amiga Yara, “a gastronomia não respeita fronteiras”, de modo que é praticamente tudo a mesma coisa. O falafel, que acho que poderia ser considerado o […]

Suspiros

Eu sempre achei que fazer suspiros fosse dificílimo, dessas artes que só as avós podem dominar pois já tiveram tempo e experiência suficientes para isso. Até o dia em que eu resolvi me meter a fazê-los e descobrir que não, que é até que bem fácil. Mas também aprendi, com a experiência da repetição, que […]

Pizza caseira

Toda família tem uma comida relacionada a uma data, especialmente às festivas. Mas também às corriqueiras, como a popular macarronada domingueira. A tradição no lado Raposo de Medeiros da família é a pizza caseira do jantar das sextas-feiras. Eu sempre estudei de tarde e me lembro de como era especialmente gostoso chegar em casa nos […]

Pato com laranja

Domingo desses acordei com desejo de comer pato, pato com laranja, pra ser mais exata. Sim, eu tenho desses rompantes lariquentos esquisitos. E não, eu não sossego enquanto não comer aquela coisa específica que despertou meu monstro da fome.  Liguei pro meu tio e perguntei se ele queria almoçar comigo. É claro que ele não […]

Almoço express de entrega de tese

Dia 29 agora é o meu prazo final pra entrega da dissertação de mestrado e eu tenho usado todo tempo disponível pra tentar dar cabo dela o mais rápido possível. Assim, o feriado será passado em companhia de livros sobre Orientalismo, poesia simbolista e debates sobre a questão da alteridade. Literatura indo-portuguesa, se avie que […]

Croque Monsieur

Semana passada uma amiga muito querida fez aniversário e ontem teve jantarzinho comemorativo em homenagem a ela aqui em casa. A Tate também é campineira, mas foi na época em que morávamos em São Paulo que nos aproximamos, durante algumas caminhadas com Hachizhinho, sopas, chocolates quente e uns passeios no shopping. Agora que estamos as […]

Comfortable food

Já tem um certo tempo que se fala sobre comfort food por aí, aquela que nos faz sentir reconfortados em momentos ruins, capaz de nos transportar de volta ao passado a cada garfada que damos. Geralmente está relacionada a sabores da nossa infância, por isso o mac and cheese provavelmente seja considerada a comfort food americana […]

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