- 6 filets de truta (ou do peixe de sua preferência)

- 1 e 1/2 col. de chá de sal

- 3/4 de col. de chá de pimenta do reino

- 4 e 1/2 cols. de chá de páprica (fica a dica de colocar 2 col. de páprica picante e 2 e 1/2 de páprica doce pra você que, assim como eu, não tolera coisas muito picantes)

- a col. de sopa de azeite

Misture todos os ingredientes secos de modo a fazer um super tempero. Lave e seque os filets de peixe e cubra-os com uma camada espessinha do super tempero que você preparou. Em seguida, passe o azeite no peixe e mande tudo pra frigideira (que já deve ter sido devidamente pré-aquecida) até que as bordinhas dos filets comecem a ficar crocantes e o meio douradinho. É só servir!

*Como acompanhamento eu sugiro o bolinho salgado de cenoura, acho que combinou muito bem.

Precisamos de:

-Filets de peixe. No livro ela recomenda salmão, mas eu prefiro badejo e já fiz com merlusa e também ficou bom

-Mostarda dijon. Eu comprei uma que já vem temperada com ervas, mas qualquer dijon tá valendo. Eu não tentei com outro tipo de mostarda, mas imagino que fique meio sem graça, já que a dijon tem mais personalidade;

-Gengibre, fresco ou em pó;

-Alho;

-Azeite;

-Sal e pimenta do reino;

A quantidade dos ingredientes para o molho varia de acordo com a quantidade de peixe que você pretende fazer. Como eu geralmente faço para uma ou duas pessoas, são uns dois ou três filets. Então você os coloca em uma assadeira, que já deve ter um papel alumínio em cima (e um pouco do papel sobrando pelas bordas), e enquanto isso faz o molho e deixa o forno médio pré-aquecendo.

Neste caso as quantidades para o molho são: Uma colher ou uma colher e meia de mostarda (depende do quão forte você gosta) para cada filet de peixe, meia colher de azeite para cada colher de mostarda, um dente ou dois de alho amassados e o resto fica a seu critério ou “a gosto”, como diriam os livros de culinária.

Feito o molho, passe-o em cima dos filets, cubra o peixe com o resto do papel alumínio e coloque no forno por 10 a 12 minutos. Rapidinho você tem uma boa refeição te esperando!

Para combinar com o peixe fica bom um arrozinho, ou o famoso couscous gororoba, ou um purê e uma saladinha.

*Esses dias não tinha mostarda dijon em casa e fiz com uma dessas que a gente usa pra cachorro-quente. Dá certo também!

**Receita tirada do livro “Quick & Kosher”