Salada fatouche

Apesar da minha biblioteca de livros de culinária ser composta quase exclusivamente por livros de receitas judaicas, eu sou chegadíssima numa comida “brima”. Se bem que, como já me disse minha amiga Yara, “a gastronomia não respeita fronteiras”, de modo que é praticamente tudo a mesma coisa. O falafel, que acho que poderia ser considerado o […]

Suspiros

Eu sempre achei que fazer suspiros fosse dificílimo, dessas artes que só as avós podem dominar pois já tiveram tempo e experiência suficientes para isso. Até o dia em que eu resolvi me meter a fazê-los e descobrir que não, que é até que bem fácil. Mas também aprendi, com a experiência da repetição, que […]

Orelhas de Hamam para Purim

Purim é a festa judaica que eu mais gosto, pela festa, farra e bagunça que rolam. Pra quem olha de fora e vê aquele povo todo fantasiado deve pensar que é tipo o carnaval dos judeus. A razão da comemoração? Como um amigo certa vez bem resumiu praticamente todas as festas judaicas: Derrotamos nossos inimigos! […]

Canja

Engraçado perceber como algumas coisas são gostos adquiridos. Se existe uma comida da qual eu não gostava de jeito nenhum quando eu era criança, essa comida era canja. Lembro bem de uma vez que a dita apareceu para o jantar, eu tinha uns 8 anos e fiquei caçando os pedacinhos de frango para poder jogar […]

Sufganiót, doughnuts ou sonhos

É muito antipático da minha parte dizer que não aguentava mais ver posts sobre natal? Engraçado que chega dezembrão e todos blog só fala de natal: dica de receita doce, receita salgada, dica de presente, de decoração, de como comemorar. Acho que fica assim, tudo meigual. É só eu? É só pelo fato de que […]

Key Lime Pie ou, simplesmente, Torta de Limão

Minha memória é super seletiva, só guardo o que muito me interessa. Tipo os gostos das pessoas de quem eu gosto; sei que a pizza preferida da minha mãe é margheritta, que minha avó adora café bem forte e bem quente, que a Ana Sinhana se derrete por um creme de leite fresco – aquele […]

Sopa vietnamita

Em janeiro estive no Vietnam e ao contrário da maioria das pessoas, não quis ir visitar os túneis em Cu Chi. Eu estava de férias e achei que não tinha clima pra ver os túneis nos quais os vietnamitas se escondiam durante a guerra contra os Estados Unidos; aí resolvi fazer um curso de culinária […]

Sorvete de baunilha

O primeiro que eu tentei foi no dia seguinte ao que ganhei a sorveteira. O balde ainda não tinha gelado completamente e eu não tinha fava, mas quis testar assim mesmo uma das receitas que veio no livretinho da Cusinart. Pois muito bem, juntei numa tigela duas xícaras de creme de leite fresco, uma xícara […]

Bolo de maçã ao contrário!

É um bolo de maçã delícia que fiz há uns dias e pretendo repetir amanhã. Para fazê-lo você vai precisar de: 3 maçãs médias descascadas e cortadas en fatias bem fininhas; uma xícara de farinha; uma colher de chá de fermento; 3/4 de xícara de açúcar; 1/3 de xícara de leite; quatro colheres de sopa […]

Bolo de iogurte

Ontem fiz mais um potinho de lemon curd e fiquei na maior gastura de ter um bolinho pra acompanhar. Mas havia dois problemas: na geladeira não tinha leite suficiente pra uma xícara, o que limita muito a escolha de uma receita, e eu não estava naquele espírito pâtissier empreendedor louca pra testar uma receita nova, […]

Sopa de batata com alho poró

Logo que voltei de viagem fui ao mercado e comprei umas batatas sem ter muita ideia de que fim daria pra elas. Mas casa de professora de alemão, né? Tem que ter batata. Daí que no sábado eu resolvi cozinhar, fazer comida pro resto da semana, já deixar umas coisas prontas pra ter o que […]

O que eu não daria para estar de volta em PhiPhi?

O Taj Mahal é incrível, a coisa mais linda que eu já vi na vida – e olha que eu já vi coisa pacas – mas o que mais me encantou durante as andanças asiáticas foi uma ilha no sul da Tailândia chamada Ko Phi Phi. Me apaixonei loucamente, desesperadamente e, se pudesse, tinha ficado […]

Faça seu próprio iogurte!

Essa quem me ensinou foi o querido Bruno, também dono de uma panela elétrica de arroz. Eu juro que não esperava muito mais do que um arroz papa da minha quando a comprei, mas confesso que a bichinha me impressiona mais a cada dia. O mais novo uso que foi dado a ela foi o […]

Doce de laranja caramelada da Nigella

No ano passado comecei a me animar para cozinhar e um doces que aprendi a fazer foi esse de laranjas carameladas, receita da Nigella. Achei no site dela, assim como quem não quer nada e me pareceu muito bom; resolvi testar e preciso dizer que ele é com certeza uma receita dummy proof já que […]

Tempurá

Há um tempo atrás eu vi no índice do Jewish Princess Cookbook uma receita de tempurá e fui toda curiosa e pimpona olhar achando que elas ensinariam todo o processo, falariam quais os melhores legumes a serem usados. Qual não foi a minha surpresa ao descobrir e me decepcionar quando vi que a seleção de […]

Angel’s food cake

Eu sempre via a receita desse bolo e achava que deveria ser bem gostoso, mas acabava desanimando quando via a quantidade de claras que era necessária: 12. Em circunstâncias normais, nondjé que eu vou arrumar 12 claras? Não que seja impossível, mas o que fazer com as 12 gemas que restariam? Haja gemada, quindim e […]

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